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El Huerto del Edén

Receta sencilla de chilaquiles con salsa chipotle

Para quitar el hambre de forma práctica y deliciosa

CHILAQUILES-EN-CANCUN

Los chilaquiles son uno de los platillos de la comida mexicana más reconocidos en todo el mundo, ya sea por su sabor, su manera de prepararse o hasta por las variantes que se utilizan con ciertos ingredientes de acompañamiento. 

Todo mexicano sabe que los chilaquiles pueden quitarnos el hambre sin importar si son servidos para desayunar, comer o cenar. Si has ido a una boda, sabes perfectamente que en la noche al son de los mariachis, los chilaquiles serán servidos en tu mesa para que puedas saciar tu antojo, o por ejemplo, nunca pueden faltar en los desayunos dominicales en familia.

Como sabemos que ya se te antojaron unos chilaquiles, queremos compartirte una receta muy sencilla, pero con un toque diferente a los tradicionales, ya que el chile que utilizarás para la salsa será el chipotle.


RECETA DE CHILAQUILES DE CHIPOTLE CON POLLO (para 4 personas).


Los ingredientes que necesitas son los siguientes:
  • 4 tortillas de maíz de tu preferencia.

  • 3 chiles chipotles.

  • Aceite (preferentemente de oliva).

  • 4 jitomates de buen tamaño.

  • 1/2 taza de crema ácida.

  • 420 gramos de pechuga de pollo deshebrada.

  • Queso (al gusto).

  • 1 diente de ajo.

  • 1 rodaja de cebolla

  • 1 rama de epazote.

  • Pimienta negra.

  • Sal (al gusto).

 


¿Cómo se preparan los chilaquiles?

  • Primer paso: Toma los jitomates y hiérvelos en agua caliente en una olla; ya cuando estén fríos muelelos o licualos con el ajo, la rodaja de cebolla y añádele los chiles chipotles.

  • Segundo paso: Para freír las tortillas, colócalas en trozos en forma de triangulo en un sartén caliente con el aceite; fríelos hasta que se vean crujientes.

  • Tercer paso: Con la mezcla del primer paso, añadiremos en otro sartén una cucharada caliente de aceite con el epazote, el agua, la sal y la pimienta, para dejarlo cocer por unos 15 minutos.

  • Cuarto paso: A tu mezcla final colócale los trozos de tortilla frita y revuelve de manera constante durante uno 8 minutos.

  • Quinto paso: Cuando ya estén revueltos perfectamente, a fuego lento pon el pollo para que se caliente y condimente, y el queso para que se derrita.

  • Sexto paso: Sirve en un plato, acompáñalos con frijoles y bolillo; colócale una cucharada de crema al centro y disfruta.



En caso de que no tengas tiempo o ganas de cocinar, pero no te quieres perder de unos deliciosos chilaquiles, puedes venir al El Huerto del Edén por unos ricos chilaquiles con el sazón único de la cocina fusión.


¿Qué incluyen los chilaquiles de El Huerto del Edén?

Nuestro chilaquiles están preparados con totopos crocantes, salsa especial (verde, roja, chipotle), crema, queso, cebolla morada, y brotes de chícharo. Los puedes acompañar con los siguientes ingredientes:
  • Huevos estrellados o revueltos.
  • Pollo natural o a la parrilla.
  • Carne ahumada de temozón.
  • Longaniza de temozón.
  • Arrachera.
  • Chamorro.

¿Verdad que ya se te antojaron? Pide tus chilaquiles favoritos a tu domicilio, nosotros te los llevamos calientitos y recién hechos a tu casa.

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